快捷红烧大排

用刀背把大排拍松，两面都要拍，由左至右，由右至左，横横竖竖来回拍。

热锅，倒油，把大排放入煎到两面焦黄。

这时加入料酒，要想肉酥烂，可以加几滴白醋，盖上盖子。等水快烧干前，倒入豉油鸡汁，翻炒着色，因为豉油有糖，当心别烧焦了。出锅前倒入美味鲜，味道更好。