日本棉花蛋糕

步骤1/12

黄油放锅中，用小火煮沸后关火。

步骤2/12

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。

步骤3/12

分3次将牛奶加入拌匀。

步骤4/12

一个全蛋加五个蛋黄打散。

步骤5/12

将蛋液分次加入到黄油面糊。

步骤6/12

用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。

步骤7/12

五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。

步骤8/12

蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。

步骤9/12

分次与蛋黄糊混合。

步骤10/12

模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。

步骤11/12

水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。

步骤12/12

出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。