红烧土豆

步骤1/4土豆（去皮）、胡萝卜切滚刀块，北豆腐切块，香菇斜刀片成两三片；

步骤2/4炒锅热油，先把土豆、胡萝卜、豆腐过一遍油微炸一下（使它们形成一层薄外壳）；

步骤3/4锅里留底油烧热，炸香八角、花椒，倒入一两勺老抽烹一下，然后加水，放适量盐、糖；

锅里调好的汁大火烧开，把刚才炸过的食材，还有香菇一起入锅，中小火炖10分钟左右，最后大火收汁即可。