足不出户的麻辣烫的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

下午闲来无事，自己买来材料做了一锅麻辣烫，吃得那是相当过瘾！以后吃麻辣烫再也不用担心地沟油，杨大厨教你足不出户轻松搞定。今天做的简易版，如果准备一台电磁炉，调个香油碟，烫料摆一旁，边煮边吃，就成火锅了。麻辣诱惑，抵挡不住的魅力！准备好了没？是时候挑战你的味觉极限啦！

毛肚适量、黄喉适量、鲜牛肉片适量、自制肉丸适量、午餐肉适量、鸭血适量、金针菇适量、平菇适量、豆芽适量、苕粉适量、冬笋片适量、白菜适量、莴笋叶适量、鹌鹑蛋（煮熟剥壳）适量、猪骨汤适量、猪油适量、牛油适量、植物油（菜油上佳）适量、姜片适量、大粒的蒜适量、郫县豆瓣适量、八角适量、茴香适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、香叶适量、白胡椒粉适量、冰糖适量、生抽适量、盐适量、葱结适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量

步骤1/8

部分炒料展示
步骤2/8

烫料展示
步骤3/8

铁锅内放猪油和花生油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、豆瓣、花椒，炒至色泽金黄。
步骤4/8

再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊。
步骤5/8

炒得差不多了，加猪骨汤，再放香叶、陈皮、冰糖、料酒、盐、白胡椒粉、生抽，换砂锅熬煮一会儿。为何换砂锅？因为砂锅的保温效果好，离火后还能长久维持食材的鲜美，是吃麻辣烫的好选择。砂锅加上厚厚一层油的双重保护，吃到最后都是热热滴，这是后话。
步骤6/8

麻辣汤底制好后，依次放入葱结和各种烫料，这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同，所以要依次放入，毛肚在离火之前最后放，靠砂锅的余热把它烫熟。
步骤7/8

内容丰富多彩的麻辣烫。不知大家看着如何？反正我是吃得大快朵颐。一锅吃完了，跟着第二锅，煮起来！
步骤8/8

麻辣烫捞在碗里的特写，同等诱人。