注意面条的质量,面条一定要用手擀面才算正宗。可以说,打卤面主要以手擀面为特色!其中的面条让人赞不绝口,面身爽滑筋道,口感很好。打卤面的做法介绍如下,供朋友们参考吧。
首先要把猪肉切成小小丁状,撒点盐、料酒、老抽酱油腌制5分钟,茄子削皮也茄丁(不要切太大块),青椒切小块,葱切碎末。
锅内放油,油热时把腌好的肉丁放入油锅,中火炒3分钟就行了,
放入葱和青椒
茄丁放入炒至发软
放入适量的盐,味精,胡椒粉,辣椒粉,老抽,蚝油,上色(盐要比比平时炒菜多放一点点喔)
炒菜时顺便煮面条,煮熟
煮好的面条捞碗里,再把超好的肉末茄丁到碗里,拌一下,就可以开吃了!超级美味哦
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