山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。
先准备足量的凉白开水,以淹过山楂为宜。将清洗过的山楂放入凉白开中,上火慢慢加热!加热过程很重要,时间太短则不好剥皮去核;时间太长则熟透了,缺乏口感!以山楂皮出现小裂纹为佳!
洗净双手,将山楂逐个剥皮去核!切记剥下的皮与果核仍放回锅中准用!
将浸泡着果皮果核的原汁静放半个小时,然后将澄清的原汁倒入剥好的果肉中,放入足够量的白糖腌制,其间用干净(切记要干净)的工具充分搅拌,让白糖充分的溶解!
24小时之后,一切欧了！绝对的酸酸甜甜，绝对的色泽诱人，绝对纯天然！老婆和孩子的最爱
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