君子菜蒸黄颡鱼,秋季袪燥清心美味鱼 小食材大变身,苦瓜的8种家常美味吃法
准备好材料
将苦瓜洗净,削去两头对半剖开,挖除瓜瓤软肉层后切片,撒些食盐稍加腌制备用
将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物洗净,锅中坐水放入拍松生姜煮开,将鱼下锅略烫后捞出,刮除表面凝固的黄黏液,洗净沥干水分备用。
将腌制后的苦瓜片挤干水分后,平铺在大蒸盘中。
将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上,将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。
将蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许放入小碗中调制均匀,蒸盘取出滗掉汁水,将味汁浇淋在鱼身上。
蒸盘中撒入小葱末,烧热些许植物油淋在鱼身上即成。
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