瑞典肉桂卷

步骤1/17

准备好材料

步骤2/17

酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料

步骤3/17

面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段

步骤4/17

揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大

步骤5/17

面团取出来，排气滚圆后静置15分钟

步骤6/17

在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心

步骤7/17

夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦

步骤8/17

静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形

步骤9/17

在面皮上均匀的涂上肉桂夹心

步骤10/17

把面团卷起

步骤11/17

卷成细长条

步骤12/17

用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子

步骤13/17

置于烤盘中发酵

步骤14/17

发酵至2.5倍大

步骤15/17

把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液

步骤16/17

烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察

步骤17/17

成品