咖哩土豆牛肉饭

步骤1/10

准备好所有材料并洗净。（牛肉要自然解冻，强行解冻会变老哦。）

步骤2/10

蛋清分离，只取蛋清。洋葱切片，土豆和胡萝卜滚刀切块。（土豆和胡萝卜不要切太大，免得不容易熟。）

步骤3/10

牛肉切块，用刀背把牛肉拍松，清水浸泡半小时出血水。加入蛋清和玉米淀粉抓匀，腌制半小时。（这样牛肉才会嫩哦，淀粉可以稍微多一点，我试过用全蛋液，但是牛肉的口感会差很多。）

步骤4/10

把土豆和胡萝卜在沸水中煮上2分钟，捞出备用。

步骤5/10

起锅热油，倒入洋葱片炒香，加入黑胡椒粉炒开，再放入腌制好的牛肉，滑炒几下。

步骤6/10

放入煮过的土豆和胡萝卜，翻炒入味。

步骤7/10

加入一碗热水，吃咸的童鞋可以稍微放一丁盐巴，再放入咖哩块至融化。（我觉得辣的要更好味，所以放了辣的咖哩块。注意一定要加热水，不能加凉水，如果中途加水，也必须加热水，否则牛肉会回缩，会老得咬不动哦，这也是我血的教训啊。）

步骤8/10

煮沸，调小火焖煮收汁，关火。喜欢的可以撒些葱花，会很香哦。（汁不用收得太干，用来拌米饭也是相当好吃的。）

步骤9/10

把饭碗用水冲一下，盛入米饭，压实，倒扣在盘子上。（饭碗用水冲一下是为防止粘饭。）
把煮好的咖哩土豆牛肉盛在米饭周围，然后在米饭上撒上少许的熟黑芝麻，

步骤10/10

啧啧啧。。。好有食欲哇。。。。有种看了就想吃的冲动，有木有？