雪蛤泡一晚。挑去杂质,放水,冰糖和姜片隔水炖1个半小时。
差不多好的时候,木瓜用小刀在三分一处切开,用勺子把籽和白色那一层挖掉。
去掉姜片,把炖好的雪蛤,泡好的红枣装进木瓜里,9分满就好了。水开了放木瓜,隔水蒸20分钟。
成品。
雪蛤一定要放姜,去腥。木瓜不能提前挖好,接触空气会时间长会变苦。蒸的时间不能超过30分钟。也可以放点牛奶。
雪蛤,学名“东北林蛙”, 是一种珍贵蛙科两栖类动物,生长在长白山脉,小兴安岭大
雪蛤(又名林蛙),属两栖纲,无尾目,蛙科动物。学名中国长白山亚种林蛙,又名蛤什蟆
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