黄瓜可真是个好东西。它具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体的作用，一般人群均可食用。
它适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
芝麻味甘，性平。具有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓的功效，可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
这两者结合起来，营养又美味，关键是快手，非常地省时省事，尤其适合新手做为一道不错的宴客菜来端上桌去。
黄瓜切成约1公分*1公分的长条。
芝麻酱用温水化开，充分搅匀。
蒜瓣搞成泥，加入芝麻酱中，加入一勺食盐。
滴入适量芝麻油。
加适量香醋搅拌均匀。
胡萝卜简单加工一下，处理成花的形状。
黄瓜条和胡萝卜分别摆入盘中。
浇上拌好的芝麻酱汁即可食用。
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