小时候，在自家后院里经常能看见这种野菜，老了还开出一朵朵小白花，当时不知道能食用。长大了，嫁到城里，看见婆婆经常买这个菜包饺子，也教会了我！
选择新鲜的荠菜，摘去老叶，根部有泥沙，清洗多遍，干净下锅焯1分钟，捞也切成细末，备用。
肉馅里分别放少许盐，两个蛋清，葱姜末，香油，酱油，胡椒粉，加入适量水搅拌上劲。与荠菜末搅拌均匀。
早上买的新鲜饺皮。准备一小碗生粉水，等下捏馅的时候在饺子里侧抹一圈。这样饺子封口很密实！
包上馅的饺子。一个个肚子鼓鼓的！
给女儿盛上一碗，她说：“妈妈，这个野菜饺子味道，还真好耶！”
荠菜是一种野菜，经常食用会降血压，促进肠胃蠕动，能够有效预防夜盲症和癌症。
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