酸菜炖排骨

准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊，酸菜可以买袋装的或散装的。

排骨冷水下锅，加入大料和花椒。

大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。

排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。

炒锅加油烧热，爆香葱花。

加入酸菜，迅速翻炒。

加入酱油，上色。

翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。

中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅。