准备好面粉。
将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到面粉开始结成块。用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布盖在面团上,静置40分钟。
面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝状时,此时面就发好了。
在面板上撒上适量干面粉,取出发酵好的面团,用力揉成表面光滑的长条,
切成大小均匀的馒头生坯,放在干面粉上再次发酵10分钟。
蒸锅内加入凉水,垫上蒸布,放入馒头生坯,用中火蒸15分钟,馒头蒸熟后关火,先不要揭开盖子,静置5分钟后再出锅。
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