剁椒蒸豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，所含蛋白属于完全蛋白，人体必需的氨基酸的种类齐全，而且比例也接近人体需要，吸收利用率高。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐内所含的植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
香葱切成小葱花
豆腐从盒里取出，为了保持豆腐的完整性，告诉一个小窍门，在豆腐的底部四个角切开
然后豆腐就会很容易的取出一了，并且不会被破坏。
取出的豆腐切成.05公分左右的片。
做这个菜最好用内脂豆腐，这样口感细嫩
切好的豆腐放入一个长条碟子里
脯一层剁椒
进锅蒸十分钟左右
取出，吃的时候撒上香葱就可以了
豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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