超详细步走图解的轻乳酪蛋糕

步骤1/22

先给活底模具的底包层铝箔纸

步骤2/22

在内壁擦点儿黄油，外层在包层铝箔纸，为防止烤的时候水渗入

步骤3/22

50g糖

步骤4/22

33g低面

步骤5/22

蛋黄，蛋白分开

步骤6/22

70g酸奶，我买的光明的！

步骤7/22

50g奶油

步骤8/22

125g奶酪

步骤9/22

奶油，奶酪，酸奶都倒在搅拌机内打一下！

步骤10/22

打完后，将蛋黄倒入，搅拌均匀

步骤11/22

将低面筛入，以炒菜的手势由下向内的搅拌！切勿画圈搅拌！

步骤12/22

搅拌均匀后，放入冰箱冷冻层！

步骤13/22

在冰冻那段时间，我们来打发蛋白，糖分三次加入，第一次打成如图加糖

步骤14/22

第二次打成如图状加糖

步骤15/22

第三次加糖时，打发如图状

步骤16/22

打成这样就可以了！

步骤17/22

将冰箱内的蛋糕液拿出加入1／3蛋白，进行搅拌，也是炒菜式搅拌哦！

步骤18/22

将搅拌均匀的液体全部倒入剩下的蛋白中，搅拌

步骤19/22

倒入模具中待烤

步骤20/22

在盛器中加入水！将蛋糕模具放在其中！

步骤21/22

烤箱170度预热

步骤22/22

将蛋糕液放入烤箱170度烤60分钟，再上色！拿出后无需倒扣冷却！待蛋糕冷却后，放入冰箱！口感更好！