只需要20秒,姜汁就让蛋白质凝固了!好神奇!快动手试试!
新鲜姜去皮切大块,牛奶倒一碗备用。
把姜块放进榨汁机,榨汁。
喜欢辣点,广东话“够姜D”,就放多点姜汁。我这里大概两茶匙姜汁。
奶锅煮纯牛奶,加适量细砂糖,不要摄入太高卡路里的可以不加,大概80摄氏度关火。如果没有食品温度计,就看差不多要煮开,四周起泡泡的时候关火。
一口气把牛奶撞进姜汁里,不能太温柔,动作要快。然后静置,不能搅拌。20秒后凝固!
我做的没有放砂糖,辣辣的奶香,比布丁口感柔软,顺滑。是一款很好的秋冬睡前零食(^.^)
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