干炒牛河

步骤1/13

准备所有食材，牛肉洗净沥干水切片，用鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制一下备用。豆芽洗净沥干水、葱洗净去须切段。生菜洗净撕开片。

步骤2/13

河粉打散备用

步骤3/13

用碗先放蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油调好酱汁放在一边备用（以免到时手忙脚乱时间炒久了影响口感）

步骤4/13

打碎的鸡蛋用筷子搅拌成液体状

步骤5/13

锅烧热适量油，倒下鸡蛋液煎至两面金黄色

步骤6/13

铲起切丝备用

步骤7/13

再次烧热适量的油锅，放葱头爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起

步骤8/13

用原锅倒下芽菜大火翻炒几下至菜断生

步骤9/13

倒下河粉、调好的酱汁不停翻炒上色

步骤10/13

倒下炒好的牛肉、鸡蛋丝、葱叶段

步骤11/13

翻炒均匀即可

步骤12/13

一碟干炒牛河

步骤13/13

再配一碗老火靓汤再好不过了，慢慢享受吧！