大爱老北京鸡肉卷,可惜肯爷爷的有点辣不适合我这气管不太好的人,被俺老公禁止了。今天肚子里的小馋虫又在作祟,所以就模拟了一把。 半包香酥鸡柳 6元,一根黄瓜1元,半包甜面酱0.6元(因为味道不正宗被我加工了一下)。加上面,葱,沙拉酱,成本不超过10元钱。结果味道一样一样的,足足做了六个。肯德基暴利啊! 最关键的问题是不辣,太适合我们了配一碗营养的核桃粥 O(∩_∩)O 好饱 好饱……
将冷热水混合,面倒入盆中,水分三次倒入面内,边倒边用筷子搅拌。搅拌成雪花状。
搅拌好后,将面揉到盆,手,面团上都没有干面为止
面团扣上盖醒半小时以上
面团醒好后,揉到表面细腻的样子
将面分成4厘米左右的小面团擀成薄饼
平底锅放火上,用中火烧热,放入擀好的薄饼,盖上锅盖
饼表面起泡时翻面,继续盖上锅盖
待饼鼓起取出,以此步骤烙完其他面团
换炒勺,放入可以没过鸡柳的油,烧开,放入鸡柳,用中火炸定型捞出
又再次烧开,倒入鸡柳
炸到颜色变深捞出
黄瓜切条,葱切丝
将面酱,黄瓜,葱丝,沙拉酱,鸡柳卷入饼中,美味的鸡肉卷就完成了。
面粉不要用饺子粉或高筋面粉,否则饼做出来会很硬的。甜面酱因为买的太闲,我加了一勺糖,半勺耗油,三分之一碗水和适量淀粉重新熬制了一下。
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