番茄马蹄鲜肉羹

步骤1/10

所有食材准备好。

步骤2/10

猪肉洗净，剁成肉末，用1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉上浆腌制10分钟。

步骤3/10

马蹄洗净削皮，切成末，木耳泡发，切末。

步骤4/10

番茄削掉外皮，切块。炒锅倒入适量食用油，放葱姜炒出香味，然后放入番茄块炒制。

步骤5/10

转小火，并用锅铲压番茄块，然后轻轻搅动，直到番茄成浓稠的番茄泥。

步骤6/10

倒入木耳末和马蹄末翻炒半分钟。

步骤7/10

加入1大勺番茄酱，并加入半碗水（或者高汤）大火烧开。

步骤8/10

汤滚后，用筷子夹肉泥下锅，然后搅散开，再夹，再搅散开，这样肉泥不会粘连在一起。

步骤9/10

汤再次烧滚后，用水淀粉勾芡。

步骤10/10

芡汁变浓稠后，撒上香葱和香菜，滴入几滴麻油，即可关火装盘。