步骤1/4田鸡洗净宰小块 ,用料酒和盐腌制20分钟。香菜、芹菜、香葱切段,蒜和姜剁细。
步骤2/4锅中倒油,放入腌制好的田鸡炸一下,捞出备用
步骤3/4把切好的野山椒、红泡椒、姜、蒜、香葱段、红油豆瓣、花椒粒一起放入锅中,炒出香味后放入田鸡翻炒接着放入芹菜。
最后放入生抽,鸡精。装盘,放上香菜即可!
腌田鸡的时候把盐放足了,炒的时候就不用放盐了,腌制好的田鸡要把水倒掉才可以炸!
吃葱不宜喝蜂蜜蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,
备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲
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