T在各个方面的影响下,现在几乎成了食草动物了。挺好的,对身体、对环境,都是正面的改变。
这个星期就吃了一次贻贝,没再沾过肉。
这么个大男孩,完全不吃肉也不行,所以今天烧了香浓美味可口的红酒烧牛腩,为了减少肉量,特意只用了250 g牛腩,再加了些百叶结进去。最后用黑橄榄让整道菜变得更浓郁。光是用点汤汁拌饭,就好吃得不得了了,更何况还有多汁的牛肉和吸饱味道的百叶结呢。
牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末,胡萝卜切小丁。
炒锅里给少油,将肉爆到表面变颜色,盛起来,备用。
高压锅里给少油,将洋葱、蒜、辣椒炒香。
加入胡萝卜,炒到开始变软。
加入一大勺番茄沙司,炒开。
然后把肉倒入高压锅,浇入红酒。
待红酒散发得差不多后,加入牛肉高汤。高压锅的话,能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅,要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛。
压25分钟后,下压,加入百叶结。加少量盐。
中火烧到汤汁收得差不多,百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄,再用盐、胡椒调味。
将香叶挑出来,即可装盘。
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