腐乳的酱香,搭配微辣带甜的口感,味道很浓郁的一道菜品。
步骤1/4将猪蹄剁成大块,放入高压锅内压30分钟
步骤2/4锅中倒入油,放入大料、干辣椒、葱、姜,爆出香味
步骤3/4放入压好的猪蹄,将红腐乳加高汤调成乳汁倒入锅中,再加入腐乳汁,酱油,料酒,冰糖,盐等调味料。加入刚刚熬制的高汤1000毫升左右。
步骤4/4大火烧开转入小火焖制。约90分钟,最后大火收汁。
腐乳(臭)的营养分析臭腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12
制作菜肴时,则需要考虑将要制作的菜肴的口味,总的来说口味较重的菜肴可以使用红方腐
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