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菊花茄子

一道造型别致的烧茄子让最家常的菜也能成为上的了台面的宴客佳肴

董Sir023
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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菊花茄子热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子一个、葱少许、蒜末少许、香菜少许、甜面酱少许、生抽少许

菊花茄子的做法步骤

步骤1/5

茄子对半切开去蒂打梳子花刀根别切断
步骤2/5

六七成油温下锅炸干便于后续步骤吸收汤汁
步骤3/5

炸好后拿篦子等工具压扁
步骤4/5

锅内炸香大料瓣后捞出蒜末炝锅下番茄酱一点为调色甜面酱和一点点蚝油炒香盐糖鸡精生抽皮朝下下入茄子大火烧开转小火烧制入味待汤汁基本收干转锅淋水淀粉勾芡
再淋少许花椒油大翻勺
步骤5/5

出锅撒蒜末香菜碎

小窍门

翻勺时候需要注意失败就没有造型了

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