糖醋排骨

步骤1/8用温开水把排骨洗干净，至少过3遍水才能完全把排骨里的血水洗掉，这样才能保证排骨没有腥味！

步骤2/8将洗好的排骨放在清水中浸泡10分钟左右；这时候开始准备姜片和蒜苗丁。一般都是生姜葱的搭配啦，但是我发现用蒜苗好像味道更香一点。

步骤3/8第三步就准备开始煮排骨啦：把一部分生姜片，蒜苗丁，还有猪肋排放入热水里开中火煮大概15分钟左右；这时候锅里会出现很多沫子，这些都是排骨里的脏东西，所以准备勺子把这些沫子从锅里清除出去。

步骤4/8等把沫子清理干净，这时候的排骨也就差不多煮好了。用漏勺把排骨腾到空盘里，然后再把锅里的汤汁倒进小碗里备用。

步骤5/8到3茶匙左右的食用油进行热锅，然后把剩下啦的生姜，蒜苗倒进油锅里翻炒1分钟左右；把排骨也倒进锅里进行翻炒，过油；如果觉得油太少，这时候可以再加点油进去了！

步骤6/8等排骨炒至浅黄色的时候，把之前备用的一小碗排骨汤倒进锅里，并加入料酒，白糖，酱油，瑞士汁，还有最最最重要的食醋！

步骤7/8把火再次调至中火煮5-7分钟左右，进行翻炒；然后调至小火收汁。这个收汁的步骤非常关键，时间也很重要，不然做出来的排骨既不晶莹透亮，又不入味儿。这个小火收汁的环境大概要20分钟左右吧^_^

步骤8/8

然后华丽丽的排骨就做出来啦！