栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。
鸡斩件，姜切片。
栗子用小刀去壳。
栗子放入煮开的水里煮2分钟，捞起，趁热去衣。
烧热锅，把鸡倒入翻炒。
把鸡翻炒变色，加入生抽，老抽调色，加点糖盐。
加入栗子一起翻炒。
翻炒均匀，加入适量清水。
大火煮开后，盖上盖子中火焖，期间要不时翻炒。
焖到汁变稠，再翻炒到汁剩少少就可以起锅。
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