拔丝地瓜

地瓜切滚刀块。锅里添油，油五六成热的时候，放入地瓜，炸至浮起。

捞出沥油。

锅里剩下2-3勺油，放入三勺白砂糖，小火熬白糖，用勺子画圈。

放入地瓜块，快速的挂糖。

盘子上抹油，出锅。

趁热食用。