戚风蛋糕卷

步骤1/14

准备材料

步骤2/14

蛋白蛋清分离

步骤3/14

蛋黄打散，加入牛奶色拉油香草精搅拌均匀

步骤4/14

加入过筛面粉，用刮刀拌均

步骤5/14

蛋白分三次加砂糖打至湿性发泡，打蛋器提起可以拉出小弯勾就可以了，最后一张图已经打到干性发泡了，所以最后导致蛋糕卷的时候裂了

步骤6/14

打发好的蛋白分三次加入到拌好的面糊中

步骤7/14

拌好的面糊

步骤8/14

到入铺了油纸的烤盘，用力震两下，让大气泡跑出

步骤9/14

烤箱预热两百度，转175度，中层15到17分钟

步骤10/14

这是第一个失败的蛋糕卷，因为蛋白打发过了

步骤11/14

蛋白打发过，烤箱温度高都会导致蛋糕卷的时候开裂

步骤12/14

这一个就是蛋白打到湿性发泡烤出来的，一次就卷好了

步骤13/14

卷好以后把油纸包好，进冰箱冷藏15分钟

步骤14/14

切片了以后就可以吃了，可以加果酱，肉松