刚学厨的时候见到别人做过一次,很多年以后才想着把它还原出来,这道菜太费时间,不过口感还不错。说到这里还早提醒大家一下做这道菜的时间虽然很长,但是中途千万不要去上厕所(说的是男士,女生可以随便)555……说多了都是泪
两公斤牛肉切成四块,加点盐,姜,葱八角煮熟,然后切片。
切好片的牛肉分四次下油锅炸至干香无水份
另外用一个盆放入花椒辣椒,加水,直至淹没
辣椒和花椒充分吸收水分后捞出,锅里放2百克油炒制,直到炒干出香辣味
舀出三分之二的辣椒花椒锅里加水放入炸好的牛肉(水最少要淹没牛肉,因为牛肉炸的很干,很吃水)加盐适量,白糖大量,再把另外三分之二的辣椒花椒剁碎放入锅里(这一步以后两个小时千万不要去厕所)
两小时以后水收干了,大工告成,再撒上2百克熟芝麻,爽翻天。哈哈哈,慢慢品尝吧
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有