什锦飘香粽子

步骤1/13

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步骤2/13

将干粽叶、干粽绳洗净然后放在热水里煮3分钟。

步骤3/13

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步骤4/13

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步骤5/13

绿豆提前晚上开始浸泡，将大蒜切成两半，香菇切成丁，取出鸭蛋黄然后切成两半。

步骤6/13

五花肉切成片，加适量的鱼露、胡椒粉、沙茶粉拌匀腌制10分钟，备用（没有沙茶粉可以佐料代替）。

步骤7/13

锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香后，加入香菇炒香，把糯米、绿豆、莲子、虾仁倒入炒匀，加适量精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、鸡精炒匀即可装出备用晾凉。

步骤8/13

晾凉后就可以准备包粽子；
  （1）将两张粽子叶叠加，折叠成漏斗形；

步骤9/13

（2）放入少量什锦糯米，然后放入腌肉和咸鸭蛋黄；

步骤10/13

（3）再加盖一层什锦糯米，将粽子叶裹紧，用粽绳将粽子绑紧。

步骤11/13

粽子的烹煮，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再改中火煮半小时即可，在煮粽过程中不要添生水。

步骤12/13

妈妈味什锦飘香粽：粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸味适中，香嫩鲜美是不是很诱惑。

步骤13/13

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