红烧鲈鱼

步骤1/4鲈鱼洗净，两面背上都斜花三刀，放上盐和黄酒腌10分钟。

步骤2/4起火，等锅烧得很热很热冒烟时再放油，放入姜片和蒜头稍微煸一下，放入鱼，两面煎至金黄。

步骤3/4加黄酒、生抽、一点点老抽、白糖、一点点盐，加一点水

步骤4/4汤汁浓郁时将鱼打起，放上小葱，将鱼汤浇在小葱上。