上小学时家里没人照料我，姥姥就从老家来北京一直照顾我到小学毕业，那么多年那么多顿饭我却唯独记住了这道饭，到现在都吃不腻。如今姥姥已经九十岁了，但我每次回老家看她，她还总是拿我当小孩子，还总让舅妈烧这道饭，说是还记得我小时候总缠着她做这个吃。我亲爱的姥姥我永远爱你，愿你身体一直硬朗，永远在我身边。
扁豆洗净掰成小段。
鸡胸肉切片，放湿淀粉上浆，锅中放少许油烧热，下肉片滑熟；放入扁豆翻炒下，老抽上色，蚝油少许提鲜。也可改用五花肉，切薄片，更香。
关火，所有料倒入电饭锅，水的量就和平时焖米饭同量。吃的时候将蒜捣成细细的蒜泥，再倒上少许香醋，拌饭吃，好香啊。
不放肉素版也很香。
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