姜葱炒蟹

步骤1/6

热锅下油，烧热，爆香葱白和姜片。

步骤2/6

放入洗净杀好的花蟹（蟹壳除外），炒三分钟，放入糖。

步骤3/6

倒入蚝油和料酒，炒匀。

步骤4/6

放入蟹壳，加入约200毫升清水，加盖中火焖六、七分钟。

步骤5/6

开盖收汁，倒入酱油。如果汁水较多，可以勾点芡。

步骤6/6

起锅前放葱段，炒软，即可装盘。