步骤1/12将把准备好的五仁馅料装在保鲜袋里,用擀面杖敲碎,这样敲会剩下大粒。也可以切的。
步骤2/12将葡萄干放入,红枣切成大粒放入。放入白砂糖,搅拌均匀
步骤3/12倒入水,熟油、熟面粉,搅拌均匀。
步骤4/12将其捏成团,不容易散开,均匀分成9份,五仁馅就做成了。
步骤5/12将水油皮面团的材料倒入面盆中和成团后,盖上湿布,静置15分钟
步骤6/12将酥油皮面团的材料倒入面盆中,混合成团,静置15分钟
步骤7/12将水油皮和酥皮的面团都平均分成9份,搓圆,取一个水油皮,压扁,擀成小圆片,包入油酥皮,用虎口收紧收口
步骤8/12压扁后擀成牛舌狀,从上而下卷起,收口朝下,靜置10分钟
步骤9/12收口朝上压扁,擀长,再一次卷起
步骤10/12擀成圆片,包入五仁馅
步骤11/12放入烤盘中,烤箱200度预热,薄薄地刷上一层蛋液
洒上适量的白芝麻,放入预热好的烤箱里,150°烤制25—30分钟,出炉。
1.面团不能过硬,制作的时候会开裂。
2.松弛的时候一定要盖保鲜膜,表面风干就容易开裂。
3.烤的时候要看着,防止过度上色。
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