麻婆豆腐

步骤1/5首先，把豆腐切成小块，然后放入锅里煮一下，锅里的水可以少放点盐，一分钟左右把豆腐捞出备用。

步骤2/5把猪瘦肉切碎，葱切段，姜切沫，装盘备用。

步骤3/5锅内放少许油，把姜和豆瓣酱放入煸炒，待豆瓣酱出红油后放入猪瘦肉沫翻炒片刻，然后加入高汤，接着放入豆腐，盖锅盖闷一分钟。

步骤4/5掀开锅盖放入少许酱油和盐巴，再闷2分钟左右。

步骤5/5最后，放入适量花椒粉，葱花，及味精出锅即可。