杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,所以叫杏鲍菇。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 营养价值 每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
这道黑椒杏鲍菇只需少量的油和调料品就可以制作食用,更鲜美简单,保留原来的营养。
将杏鲍菇洗净。
切成1.5mm厚的薄片。
起锅热油,将油加热至八成熟。
将杏鲍菇均匀的摆在锅底。
一面撒少许盐煎至变软后翻另一面,再撒少许盐煎至变色。
出锅装盘后撒上少许黑胡椒末即可食用。
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