自制汉堡胚

步骤1/10

将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

步骤2/10

此为发酵好的面团。

步骤3/10

将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。

步骤4/10

加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。

步骤5/10

面团发酵至两倍大。

步骤6/10

面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。

步骤7/10

整形后刷蛋液。

步骤8/10

粘上芝麻。

步骤9/10

放入温暖的地方进行最后发酵。顺便做了两个热狗胚。

步骤10/10

发酵至2倍大，烤箱170度烤20分钟左右。