咖喱猪排饭

步骤1/2

食材改刀，分别过油 ，最后在洋葱内加入适量咖喱。我比较喜欢瓶装的油咖喱。注意火候不要烧焦。加水致淹没食材。大火烧至软烂加少许盐。入水淀粉勾薄欠即可。

步骤2/2

炸猪排：在煮咖喱的同时准备猪排。片好的猪排用刀背拍松。抹盐、黑胡椒腌制约15分钟，可加入半个蛋清，腌制后滤干水分，拍满淀粉，放到打好的鸡蛋里面打个滚裹上面包糠。入锅前抖下多余的面包糠。锅内放油烧热，放入猪排炸制 。不要去平凡搅动。翻个面就好了。炸到面包糠变黄颜色来开始加深起锅把油沥干净，再复炸一次。这样猪排会比较酥脆。摆盘乘热吃。最后罗嗦一句：我不是很喜欢太多调料得味道所以连鸡精都没有放，可以根据个人喜好腌制猪排。可以放入椰汁或牛奶煮咖喱，味道会更浓郁。