第二次做的包子,味道不错,就是汤多,哈哈
酵母,杯子,温水(30-40度)备用。
取一小勺干酵母。
用温水把酵母化开,静置5分钟让其活化。
取适量面粉(没称,随意倒的),加入少量白糖,搅拌均匀。
待酵母活化后,将酵母水加入面粉中,并少量多次叫温水,和成光滑的面团。盖好盖子,放温水浴中发酵。
面团发酵快好的时候,剁好肉末(剁的时候加盐调味)。
把包菜切细。
肉末,包菜和猪皮冻一起,加适量调和油和生抽,搅拌均匀。
面团发酵至原来的2倍大时,重新揉成光滑的面团。
取适量面团搓成一条,切成适量大小剂子,用擀面棒擀成中间厚两边薄点的面皮,加入馅料,包成包子。
包子放置醒30分钟左右,蒸架上铺一条洁净润湿的布,摆好包子,冷水锅开始蒸。
蒸15分钟后,熄火虚蒸5分钟即可取出包子。
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