这是灌汤包必备神奇,用豆浆机做的皮冻,猪皮菠菜入豆浆机,果蔬浓汤档,煮好后撇去浮油沫,晾凉
步骤2/9手剁猪肉馅加入生抽,蚝油,料酒,花椒粉,五香粉,姜,盐(一次放够,菜里不再放)搅打出浆,因为两种馅儿所以分两半
芹菜焯水,切碎挤出多余水分,木耳切碎,皮冻切小粒,倒入凉的熟油或香油拌匀
放入一半肉馅,葱花(最后放,提前放会变味)拌匀,盘好(方便包,装盘)
茄子青椒切粒,和皮冻一起拌入食用油
加入肉馅,葱花拌匀成青椒茄子肉馅儿。两种馅盘好放冰箱冷藏
步骤7/9用酵母的面不用提前发,馅拌好再和面,面粉加酵母和少许白糖,活成稍软面团,稍微醒至就可以包了。凉水打湿笼布铺好,包好的包子入笼,彼此留有空隙,凉水开火,小火慢慢让包子皮发至一倍大后转大火烧开上气,转中火蒸15分钟,关火焖两分钟,这样开锅不塌陷
开锅了啦
咬开吸干汤汁,手剁肉馅口感超级棒
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