首先把白菜切块或者切丝,胡萝卜切丝,香菇切片,腊肉切片
把白菜铺底层,上层铺腊肉,胡萝卜丝,香菇,虾皮。倒少许生抽,撒少许盐。放蒸锅,冷水蒸。
大火开后,小火炖一会。吃的时候淋香油,搅拌。香味扑鼻啊。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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