这款吊锅泡椒牛蛙
第一,这道菜鲜香开胃,牛蛙的肉质肥美鲜嫩,泡椒与酱香的结合更是吃起来回味无穷;
第二,吊锅的造型非常特别,相比寻常锅仔,这一款器皿更有卖相;
第三,红色灯笼椒非常的漂亮,用它来入菜比用普通红椒或剁椒更出彩、更抢眼。
所以每次我的这道菜一出场,总是会引来大家一致的追捧,这道菜也就成为了我们家宴菜式中的当然主角。
别看卖相豪华,其实做起来也超级简单的说,只要掌握好简单的几点,你也可以做出同样的漂亮
牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用
生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用
生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用
不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香
下入牛蛙,翻炒至肉色变白
倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒
加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀
加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡
翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可。最后撒上适量葱花,这道菜就可以上桌啦,坐上个酒精小火炉,边吃边热乎着,这样的日子,真是神仙也不换啊
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