东坡肘子

步骤1/4猪前肘刮洗干净，凉水下锅煮透，

步骤2/4砂锅内用姜片垫底（有箅子最好）姜片量大点儿，花椒大料，葱结，将煮好的肘子放入，煮肘子的原汤过罗加入没过肘子，再加入料酒，酱油 精盐 冰糖，大火烧开后，改小火炖约3小时至肘子软烂时，汤汁变浓稠时加入鸡粉。

步骤3/4将肘子轻轻盛在盘中，原汤浇在肘子上。

步骤4/4油菜心洗净，根部切十字，焯水过凉，用鸡汤调好味煨3分钟，用筷子码在肘子周围，原汤勾薄芡浇在油菜心上面。