在家一样能做出味道醇厚、美味诱人的土豆炖牛肉。我选的是牛腰窝。有一次去超市，看到一位面容白皙、戴着眼镜、和蔼可亲的阿姨在选牛肉。看到我也想买，问我想怎么做？我答炖着吃。阿姨热心地告诉我一定要吃牛腰窝，为啥？因为腰窝有肥有瘦，吃着不柴、而且腰窝上的筋膜很有营养，对皮肤有美颜之功效。说着阿姨挑了一块说姑娘你来这块，这块最好。接着老人家自己也选了一大块。让工作人员称后切成了块。看到阿姨姣好的身材、白皙的皮肤，羡慕呀！难道是吃牛腰窝吃的？！羡慕！我也照此让工作人员称好切块。下定决心要多吃、常吃牛腰窝！真是热心的阿姨呀！此后，我便经常做来吃，做的次数多了，手法也愈发娴熟。亲们，动手试一下吧。
买回的牛肉用清水浸泡一下更好，冷水下锅，加入一些料酒
水开后，捞出牛肉，用温水清洗两次，（目的是洗掉肉上的浮末，这一步很重要）捞出
锅内放油，下入调料，稍煸，再下入葱姜（也可以放几个干辣椒）
出香味后，下入牛肉煸炒，调入料酒、老抽、生抽
加入温水，水面要宽。（因为要炖很长时间，过后还要加入土豆）开锅后加盐、少许糖提味。转小火焖炖。
土豆切块，清泡一下备用
牛肉炖到九成熟，差不多一个半多小时后，（尝一下，能轻松咬动）下入土豆块，盖盖继续大火烧开
土豆比较好熟，筷子能扎透即可，关火。这时不能打开锅盖，一定要用锅的余温焖一下，炖好的牛肉才软烂可口，块块浓汁饱满、香气四溢
装碗上桌。美味呀！
做这道菜我喜欢用一般的铁锅，虽然时间上要长一些，但是做出的味道比高压锅更美味！切记小火炖肉、大火熬汤的道理。最后喜欢浓汁的也可以淋入一些芡汁。其实这道菜里的土豆超级好吃，爱吃土豆的可以多放一些
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