火锅底料

步骤1/15

火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……

步骤2/15

这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；

步骤3/15

这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；

步骤4/15

准备好鸳鸯锅；

步骤5/15

锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

步骤6/15

小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；

步骤7/15

放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；

步骤8/15

再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；

步骤9/15

加香料包，炒匀；

步骤10/15

倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），

步骤11/15

转入鸳鸯锅内；

步骤12/15

洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；

步骤13/15

放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；

步骤14/15

倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；

步骤15/15

哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！