蒜蓉开背虾

步骤1/5

大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥

步骤2/5

葱姜蒜、红椒剁成蓉

步骤3/5

剁好的蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱

步骤4/5

用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

步骤5/5

装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。