这个菜很热门，也很多人做，我是个爱吃土豆爱到清水煮的也爱吃
土豆加水煮熟后，去皮。轻轻压扁，太用力土豆容易散开，如果煮得很熟的话。下油锅半炸，随时翻面，之所以说"半炸＂是不想放过多的油，只要每个土豆轮流都能炸到油就行。炸至两面金黄，滤掉多余的油，放适量细盐，椒盐，翻炒均匀撒上葱段就OK啦！
口味偏重的人可以在起锅前除了加椒盐再适量加些细盐，土豆个头不要太大。有时候也做不去皮的，另一番口感哦，不过土豆要洗干净！另外，个人觉得不要去皮之后再煮土豆，这样口感会差很多，而且略带韧性的口感就是靠皮呀！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
