干炸里脊

步骤1/9

里脊肉切细长条

步骤2/9

放酱油，料酒，五香粉，盐，糖，腌制30分钟

步骤3/9

小麦粉，玉米粉1：1，加少许淀粉，加一个鸡蛋调糊

步骤4/9

调好的糊搁置醒发30分钟

步骤5/9

锅内加花生油300克，七分热（手放在油锅上方20公分处，也能感到热度）时，慢慢加入蘸满面糊的肉条

步骤6/9

小火炸三分钟，外皮凝固时关火捞出

步骤7/9

静置五分钟

步骤8/9

开火，加热油锅至八分热，将炸过一遍的里脊肉再次放入，炸一分钟，至颜色金黄

步骤9/9

捞出装盘，完成