将豆腐用刀切小拍末放入碗内,皮蛋切丁与豆腐拌匀,放盐,鸡粉,生抽,醋,糖(若喜欢重口味也可放点老干妈之类的)味道拌匀即可。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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