以前在广州上班,大到酒楼,小到快餐,都经常吃到咕噜肉,特别是夏天,很开胃。这次也是做给宝宝吃。
猪肉叫店家选爽脆的上肉,有肥有瘦的,去皮,洗净,切粒,拍上干生粉。番茄,洋葱,菠萝切成条状。
锅下多过猪肉的油,5成热,转小火,下猪肉,慢慢炸,炸到微黄,捞上来,锅里留一点油。
番茄,洋葱,菠萝下锅炒熟,一点点盐,一勺子白糖,几滴醋,半碗番茄酱,下肉,小火炒均匀,最后下生粉水,大火收汁。就好了。
在我们吃的猪肉少,粉很多,那是面粉和水调的糊,裹在肉上面再去炸,我这边怕宝宝上火就没有那样做。
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